Когда-то у меня была табличка с продуктами и качеством белка в них. Качество, вроде, определялось составом и количеством аминокислот. Приведу примерные цифры. Больше 100% - искусственные смеми(считай протеины), яичный белок -100%, творожный - 90%, рыба -90%, курица,говядина свинина от 85 до 65%. Белок в кашах и хлебе -40-50%. С тех пор как-то я и перестал на него внимание обращать. Еще в большинстве полуфабрикатов белок тоже отстойный. Но с другой стороны, я грил, что считаю тебе достаточно и 1.5 грамма на кило веса.