Задача для 3 го класса начальной школы: в бассейн по трубе А вода поступает, по трубе Б вода вытекает. Если по трубе А больше чем по трубе Б, то бассейн наполняется, если меньше, то пустеет. Никакого секрета. Для набора массы нужно больше жрать! Однако следует избегать продуктов явно ведущих к накоплению жира (эт я думаю всем понятно), жрать достаточное кол-во белка и прочего всего нужного (витамины, микроэлементы, эссенциальные жиры и т д) и не забывать нагружать мышцы, чтоб опять же рос не жир, а они любимые. Т е, если масса не растет, то по любому надо начать с увеличения кол-ва качественной еды. А вот уж если масса пойдет за счёт значительного увеличения жира (относительно роста мышц), то тут надо уже немного подумать над программой занятий, над частотой занятий, корректировкой состава питания и прочим. Для начала просто: надо больше жрать!

По рациону, согласен с предыдущим постом, что то маловато белка в завтрак. Нужно белок кушать через каждые 2-2.5-3 часа по 25-30-35 гр (больше за раз съедать смысла нет - лишнее в унитазе будет) при общем положительном суточном балансе каллорий, тогда будет постоянно белковая подпитка и организм катаболить мышцы не будет и будет вожделенный анаболизм.