Викки Никсон родилась в Мемфисе, штат Теннесси, в 1960 году. В детстве она увлекалась борьбой и дзюдо, а в 1984 году, в возрасте 24 лет, начала качать железо. Отец Викки работал тренером и основал их первую команду по тяжелой атлетике, побывав на многих соревнованиях по пауэрлифтингу. Он с самого начала показал дочери, как правильно тренироваться. Её тело отреагировало на тренировки очень быстро, а партнер в спортзале показал девушке журнал с Кори Эверсон на обложке со словами: "Из тебя выйдет отличный бодибилдер".
После этого Никсон стала готовиться к первому шоу и через 6–8 месяцев уже была на сцене. В течение следующих 12 лет она приняла участие в ряде соревнований, пока у нее не диагностировали заболевание печени. Спортсменке пришлось начать химиотерапию с инъекций интерферона, от чего она сильно ослабла. Викки принимала лекарства в течение 3 лет, а затем началась ремиссия. В 2002 году она вернулась на сцену и в 2004 году выиграла турнир "Team Universe", получив профессиональную карту IFBB.
Став профессионалом, она набрала 5 кг мышечной массы. В 2005 году она заняла 7-е место в категории -135 lb (до 61 кг) на "Europe Supershow", а в следующем году опустилась на 12-ю строчку на этом же турнире. В 2007 году она стала четвертой на "Jan Tana Pro Classic" в легком весе. За всю карьеру Викки Никсон приняла участие в более чем 40 соревнованиях.